Articles populaires – les folies de julie

7 mars 2008

Mon CAP blanc de pâtisserie

La semaine dernière j'ai passé un CAP blanc de pâtisserie à mon école et il fallait réaliser une forêt noire, des vols au vent, des chausson aux pommes, des éclairs au café et des glands. J'ai obtenu 15/20 à toutes mes réalisations!!donc je suis assez...

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13 juillet 2007

D'humeur Kouglof

Après avoir testé plusieurs recettes de Kouglofs j'ai sélectionné la meilleure (pour moi) qui est en plus la plus rapide! Elle est tirée du livre "Douceurs d'antan" de Marie Leteuré aux éditions Solar. Kouglof pour 6 à 8 personnes Préparation 20 minutes...

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3 juillet 2007

Et hop! Une recette de Cheesecake…

Chose promise, chose due (pour Marie) et aussi pour tous les gourmands! Voici ma recette de cheesecake : Perso, c'est la meilleur recette que j'ai testé jusqu'à présent… Cheesecake Temps de préparation : 35 min Cuisson : 1h Faire une pâte sucrée Pour...

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18 août 2007

Bon anniversaire MOI!

Pour mon anniversaire, j'avais envie d'une bonne et belle tarte, avec du chocolatbien sûr, et des fruits. Quoi de mieux qu'une tarte de la célèbre Christine Ferber.C'est une recette tirée de son livre " Mes tartes sucrées et salées " aux éditions Payot....

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15 janvier 2008

Dessert du nouvel an juste pour les yeux!

Dessert du nouvel an juste pour les yeux! (Génoise au citron et crème de marron ) Oui, "juste pour les yeux", car la recette que j'ai utilisé vient d'un vieux magazine, et elle mérite d'être ajusté avant que je la publie.Car , hormis un petit souci au...

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19 mars 2008

Tarte trop miam!!

Voici une tarte toute simple et très bonne ! Pâte sucrée à la cannelle: 250g de farine115g de sucre glace 125g de beurre5g de sel1 jaune d'oeufUne bonne cuillère à soupe de cannelle Garniture: 6 pommes Deux cuillères à soupe d'amande en poudreUn jus de...

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4 mai 2008

Mini cakes chocolat-menthe:

Ingrédients:150g de farine100g de sucre en poudre1 sachet de levure chimique2 oeufs100g de beurre fondu75g de liqueur de menthe70g de pépites de chocolat Dans un saladier, mélanger ensemble la farine et la levure chimique.Ajouter les oeufs puis le beurre...

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4 mai 2008

Pudding à la confiture (à la cocotte minute)

ingrédients:200g de mie de pain rassis1 bol de lait100g de raisins secs et divers fruits confit si vous le souhaitezun petit verre d’alcool de votre choix50g de farine125g de beurre125g de sucre en poudre3 oeufs3 c.à soupe de confiture au choix Emiettez...

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8 mai 2008

Chouquettes!

Une envie de chouquette?moi se que je préfère, c'est le gros grain de sucre qui craque sous la dent....mmmmmeau 250gbeurre 100gsel 5gsucre 1 c à soupefarine 150goeufs 4Préchauffer le four à 210°cDans une casserole, mettre l'eau, le sel, le sucre, et la...

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19 juin 2008

Merci!

Merci beaucoup pour vos messages sur vos gouters d'enfance ! Vous avez été très inspiré, et je vous en remercie beaucoup.Nous avons tous finalement des gouters qui se ressemble un peu.Le pain chaud et le chocolat en poudre, les nonnettes, le pain d'épices,...

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19 août 2008

Muffins furieusement délicieuses!

Muffins double chocolat (recette de l'école Lenôtre) pour environ 15 muffins: 150g d'œufs entier185g d'eau55g d'huile de soja280g de sucre semoule2g de sel fin335g de farine55 de poudre de cacao30g de levure chimique13g de vanille liquide170g de pépites...

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4 juin 2008

Petite recherche gourmande!

Je fais une petite recherche sur les gouters de l'enfance pour créer des desserts.....alors je fais appel à vous! racontez moi vos gouters d'enfance avec se qu'ils vous rappel, un moment particulier, une anecdote, des odeurs, des couleurs....dites moi...

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4 mai 2008

Navettes à la fleur d'oranger

J’ai essayé les navettes à la fleur d’oranger de Chocolat et zucchini .Je me suis offert le livre de Clotilde Dusoulier, et rien qu’à la lecture on se régale!!Une petite histoire à chaque recette, de très belle photos et des recette clair et facile à...

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3 mars 2009

Me revoilà avec une mousse au chocolat!

Mousse au chocolat déculpabilisée de Cléa! (4 personnes) 100g de chocolat à pâtisserie 2 cuilléres à soupe de cacao en poudre 2 blancs d'oeufs 40g de sucre complet 125 mil de lait de riz 2g d'agar agar 200 mil de créme de soja liquide Au bain marie, faire...

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23 septembre 2007

fondant au chocolat pour la rentrée!

Fondant au chocolat (6 à 8 pers.)Préparation : 5 minCuisson : 22 min 200g de chocolat à 70% de cacao200g de beurre5 oeufs1 c. à soupe de farine 250g de sucre(Un moule à manqué de 20 cm de diamétre) Faites chauffer le four à 190°c Faites fondre ensemble,...

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16 août 2008

Récréation, petits-beurres et pâte à tartiner ..

Et oui c'est bientôt la rentrée!! alors moi, je pense aux petits enfants (et aux grands aussi!) qui pourront emporter un peu d'amour au chocolat dans leur cartable! J'ai piqué cette recette au pâtissier Benoît Molin qui présente une émission sur la célèbre...

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14 août 2008

Ho oui des cannelés!

Pour mon baptême de cannelés j'ai choisi la recette de Mercotte!(par sécurité!)A préparer la veille(pour 16 gros cannelés ou environ 40 petits) ingrédients:1/2 L de lait frais entier25g de beurre2 œufs entiers et 2 jaunes1 gousse de vanille fendue et...

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24 août 2010

British scones by Clea!

Ingrédients: (10 scones environ) 300g de farine T652 c. à café de poudre à lever1 pincée de sel25g de sucre complet30g d'huile d'olive1 oeuf entierLe zeste et le jus d'un citron80ml de lait de riz1 poignée de cranberries Préchauffez le four à 220°cMélanger...

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30 novembre 2008

Financiers à la betterave !délicieuse douceur

Allez y ,essayez comme moi la recette que la fabuleuse Mercotte donne sur son blog!Quel régal, quel découverte!c'est jolie, sa fait envie, c'est doux et sucré juste comme il faut en bouche.J'ADORE!Testez, et dites moi si vous avez aimé.Je pense que la...

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7 décembre 2008

Un grand talent à découvrir!

Je vous présente Catherine , ma mère.C'est elle qui ma montré le chemin de la cuisine et initié aux bonheur de la pâtisserie. Elle aime les bons produits et aime combler de bonheur ces convives.Elle vous reçois à "La fontaine au singe" dans une belle...

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29 mars 2009

2éme dessert:Pommes caramélisées sur lit

2éme dessert: Pommes caramélisées sur lit moelleux! Appareil à cake à la farine de maÏs: 1 yaourt au soja 1 pot de sucre roux 2 pots de farine de maÏs 1 pot de farine blanche 3/4 d'1 pot d'huile de soja 1 sachet de poudre à lever 1 sachet de sucre vanillé...

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29 mars 2009

3éme dessert:Petits cakes à la farine de maÏs aux

3éme dessert: Petits cakes à la farine de maÏs aux pommes caramélisées Utiliser la recette de l'appareil à cake à la farine de maÏs donnée juste avant, et ajouter des pommes caramélisées.Couler cet appareil dans petits moules rectangulaires souple et...

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29 mars 2009

Des pommes, de la vanille, trois possibilités!

Alors voilà, je suis partie d'une envie de pommes et de vanille pour faire trois desserts à l'assiette!Pour ces trois desserts, il y a des pommes caramélisées, des crêpes à la farine de châtaigne, des cakes à la farine de maïs, et une crème anglaise au...

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29 juin 2008

Du vrai chocolat!

J'étais en ballade ce samedi dans Lyon et je cherchais un cadeaux pour moi même dans ma librairie culinaire préféré "Badiane"(car j'ai obtenue mon CAP de pâtisserie! ). Ce jour, j'ai fais dans cette librairie une rencontre chocolatière! avec Mr Guillaume...

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14 avril 2008

Tarte aux fraises à 4 mains...

Voici une tarte aux fraise réalisée à quatre mains :les miennes et celles de mon copain françois.Et oui, car le weekend dernier, c'était l'anniversaire de ma merveilleuse maman, alors avec françois on c'est mis aux fourneaux pour régaler tout le monde.Cette...

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