Articles populaires – les folies de julie

14 août 2008

Madeleines à la fleur d'oranger et au coeur de chocolat!

Pour 12 madeleines 100g de farine3g de poudre à lever100g de beurre1 cuillère à soupe de fleur d'oranger40g de chocolat en petits morceaux2 œufs120g de sucre en poudre Tamisez ensemble la farine et la levure au dessu d'un bol.Faites fondre le beurre dans...

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6 juillet 2008

Tarte aux groseilles

Ingrédients(6-8 PERS) 750 g de groseilles100 g de sucre3 jaunes d'oeufs30 g de farine1/4 de L de lait1 gousse de vanille3 c à s de sucreconfiture d'abricot Confectionnez une pâte sucré, tapissez en un moule à tarte, piquez le fond, et réservez au frais.Mettez...

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14 juillet 2008

Douceur à la vapeur pour cuisine en manque de four!(et d'un bon appareil photo!!)

Voici la recette du gâteau que je fais assez souvent dans ma petite cuisine sans four et qui est vraiment très bonne! Ce gâteau est moelleux à souhait et n'utilise ni oeuf , ni beurre ( pour ceux qui, comme moi ont du mauvais cholestérol!)je vous le conseil,...

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11 mai 2009

Cupcakes à la fleur d'oranger

ingrédients: 117g d'eau 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger 139g d'huile de soja 2 oeufs 117g de sucre semoule 1 pincée de sel 253g de farine 14g de levure chimique Mélanger au fouet l'eau, la fleur d'oranger,l'huile et les oeufs battus. Ajouter le...

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8 septembre 2009

De l'amour dans un pudding....(Françoise Bernard)

ingredients:pain rassis: 200g raisins secs: 100g lait:1/2 LEcorces d'orange confites: 100gSucre en poudre:150g oeufs: 2 ou 3 Lavez les raisins et mettez les à tremper 15 min dans l'eau chaude pour les faire gonfler.Cassez le pain rassis dans un saladier,...

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10 mars 2008

Pièce en chocolat!

Aujourd'hui j'ai réalisé ces deux pièces en chocolat .C'est un exercice préparatoire pour mon CAP.....et demain, je dois en refaire d'autres, pour que je le fasse sans réfléchir le jour de l'examen.Il faut que se soit parfait(ou presque!).La qualité des...

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26 mai 2008

Tarte au chocolat et caramel pour la plus merveilleuse des mamans!

Tarte chocolat caramel ( Clotilde Dusoulier) Pâte sablée au chocolat(de votre choix) Pour la couche de caramel:90 g de sucre1 c.s de miel1/2 c.c de fleur de sel80g de crème fraîche30g de beurre ramolli+ 1 noix Pour la ganache:280g de chocolat noir, haché...

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23 novembre 2010

C'est parti! Je me lance! voici les premiers

C'est parti! Je me lance! voici les premiers biscuits en vente! Passez vos commandes pour les fêtes! 8 euros pour des boites de 15 biscuits, frais de ports inclus.(expédiés partout en France) Toutes mes gourmandises sont élaborées avec des produits biologique...

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13 janvier 2011

Les nouvelles Folies de Julie - Mini cookies tout

Les nouvelles Folies de Julie - Mini cookies tout ronds au chocolat ou figue et amande (purée d'amande,farine de riz) - Des petites madeleines gourmandes: - Les coeurs très sablés aux cranberries ou au chocolat, pour les amoureux.... - Les spéculos :...

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19 mars 2008

Les sablés viennois dont je rêvais!

Merci qui? merci Pierre Hermé! depuis le temps que je voulais arriver à réaliser des "spritz" maison.En plus, cela sont au chocolat..........un régal.Il faut vite que j'en refasse, mon frère arrive vendredi soir! Sablés viennois au cacao (Pierre Hermé,...

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14 juin 2009

Financiers aux cerises

Ingrédients : - 50 g de poudre d'amande - 120 g de sucre - 50 g de farine -75 g de beurre - 4 blancs d'oeufs - 1 c. à C. de vanille liquide- une quinzaine de cerises dénoyautées Préparation : Dans une terrine, mélanger le sucre, la poudre d'amande et...

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4 mai 2009

biscuits sablés à la purée d'amande et aux pépites de chocolat

(ingrédients pour 30 biscuits environ) 40g de poudre d'amande160g de farine de riz complet1c. à c. rase de poudre à lever1 pincée de sel60g de sucre de canne blond non raffiné70g de purée d'amande blanche20g d'huile d'olive1 oeuf100 g de pépites de chocolat...

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16 novembre 2008

Caramels à la pistache 750G de crème550g de

Caramels à la pistache 750G de crèm e 550g de sucre75G de trimoline525g de glucose 25g de beurre 100g de pate de pistache 400G de chocolat de couverture blanc Mettre ensemble dans une casserole la crème, le sucre, la trimoline, et le glucose et les faire...

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19 mars 2008

Muffins à l'orange et au chocolat

Je vous recommande cette recette de muffins, elles sont délicieuses! Pour 12 muffins (et pas une de plus!)1 orange non traitée (en plus, moi je rajoute des morceaux d'orange confites et une cuillère à café de fleur d'oranger)250g de farine125g de sucre...

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7 mars 2008

Pâques!

Cette semaine et la semaine prochaine, je travail avec le chocolatier de chez Pignol (l'entreprise ou je fais mon apprentissage) et pendant deux jours, j'ai confectionné les oeufs que vous pouvez voir ci-dessous.C'est très intéressant à réaliser, de plus...

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25 octobre 2007

Le concour du meilleur ouvrier de france en Pâtisserie: j'y étais!

Grâce à la gentillesse d'un pâtissier avec qui je travail (Clément) j'ai pu voir ce jeudi 25 octobre, dans un lycée hôtelier près de Lyon, les superbes réalisations des pâtissiers en concour pour le titre de meilleur ouvrier de france. Quel soirée pour...

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6 juin 2007

Présentation

Moi, c'est julie, et je suis une passionnée de pâtisserie depuis que je peux atteindre le plan de travail de la cuisine !J'ai 22 ans, et après 6 ans d'études en céramique à Vierzon, je vais enfin apprendre le métier que je veux vraiment faire: la pâtisserie....

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9 janvier 2013

Saint Valentin!!

Le mois prochain c'est la fête des amoureux!! "La saint Valentin" Quoi de mieux que d'offrir plusieurs mois des gourmandises à l'élu(e) de votre coeur! Ce que je vous propose: Un coffret surprise envoyé au domicile de votre amoureux, ou amoureuse pendant...

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16 août 2007

Tarte aux fruits rouges pistache

Les "leçons" de Christophe Felder sont pour moi une référence. Voici une de mes recttes favorites d'un de ses livres. Une belle façon d'utiliser les fruits du jardin qui trouvent ici un écrin adéquat. Tartes aux fruits rouges pistache pâte à foncer Pour...

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8 juin 2007

Galettes aux céréales (spéciales filles)

Je vous livre aujourd'hui la recette de mes galettes aux céréales que je me prépare toutes les semaines pour mes petits déjeuners gourmands, mais toujours dans le souci de bien me nourrir pour affronter mes journées. Avec ces galettes de céréales, fini...

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22 mars 2009

Crumble pommes chocolat et sa sauce chocolat gingembre

Ingrédients (6 pers) Pâte à crumble: 50 g de beurre mou50g de sucre en poudre50g d'amande en poudre1 pincée de fleur de sel50g de farine Garniture: 6 belles pommesLe jus d'un citron200g de chocolat noir à 55% de cacao minimum Sauce au chocolat et gingembre:...

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21 juillet 2010

cupcakes fraise, noix de coco!

Ingrédients: 4 oeufs200g de beurre 200g de sucre200g de farine1/2 sachet de levure chimique100g de noix de coco1 c.à s. de sirop d fraise bio Glaçage: 1 blanc d' oeuf150 g à 200 g de sucre glace2 à 3 gouttes de colorant rose Préchauffez le four à 180°c...

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24 août 2010

Cake au citron BIO (toujours d'après Cléa)

Ingrédients: 3 oeufs140g de sucre de canne3 citrons100ml d'huile d'olive200g de farine de blé t651 c. à café bombée de poudre à lever40g de poudre d'amande50g d'écorces de citron confites coupées en dés préchauffer le four à 180°cFouetter les oeufs entiers...

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21 juillet 2010

I'm back!

Hey ! après plusieurs mois sans recette, i'm back! Pendant ces quelques mois, j'ai occupé un poste en tant que responsable de la pâtisserie, et aide cuisine dans un restaurant en forêt de Rambouillet. J'ai beaucoup appris de cette expérience. Je sais...

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8 mai 2008

Muffins citron et graine de pavot (clea)

Sans beurre ni oeufs, et avec peu de sucre, ces muffins sont délicieuses et très légères en bouche.... 290g de farine blanche60g de sucre de canne1 c à soupe de poudre à lever60ml d'huile neutre245 ml de lait végétal125ml de yaourt au soja3 zeste de citron1...

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