22 mars 2009
Crumble pommes chocolat et sa sauce chocolat gingembre
Ingrédients (6 pers)
Pâte à crumble:
50 g de beurre mou
50g de sucre en poudre
50g d'amande en poudre
1 pincée de fleur de sel
50g de farine
Garniture:
6 belles pommes
Le jus d'un citron
200g de chocolat noir à 55% de cacao minimum
Sauce au chocolat et gingembre:
65g de chocolat à 70% de cacao
12cl d'eau
30g de sucre
6 cl de crème fraîche épaisse
1 demi cuillerée à café de gingembre en poudre
Préparer la pâte à crumble:
Mettez tout les ingrédients dans un saladiers et éffritez du bout des doigts le mélange.Vous devez obtenir des grosse miettes.
Réservez au réfrigérateur 1h .
Préparez la garniture:
E pluchez, épépinez et coupez les pommes en cubes, et mettez ls dans un plat à gratin.Versez dessus le jus de citron (pour éviter que les pommes noircissent).Coupez en pépite le chocolat et répartissez le sur les pommes.
Sortez votre pâte à crumble du réfrigérateur et répartissez le sur la garniture pomme chocolat.
Enfournez votre crumble à 180°c pendant 35min.
Préparez la sauce au chocolat gingembre:
Mettez tout les ingrédient dans une petite casserole à fond épais.Portez à ébullition à feu moyen tout en remuant.Laissez réduire sur feu doux jusqu'à épaississement et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
A déguster tiède avec la sauce réchauffée!
A vos cuillères et faites des folies!
Avis
mmmmm ça donne envie!! merci pour ce joli blog gourmand et agréable.. je testerai ce crumble sous peu je le sens...
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