Articles populaires – les folies de julie

4 mai 2008

Pudding à la confiture (à la cocotte minute)

ingrédients:200g de mie de pain rassis1 bol de lait100g de raisins secs et divers fruits confit si vous le souhaitezun petit verre d’alcool de votre choix50g de farine125g de beurre125g de sucre en poudre3 oeufs3 c.à soupe de confiture au choix Emiettez...

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19 mars 2008

Tarte trop miam!!

Voici une tarte toute simple et très bonne ! Pâte sucrée à la cannelle: 250g de farine115g de sucre glace 125g de beurre5g de sel1 jaune d'oeufUne bonne cuillère à soupe de cannelle Garniture: 6 pommes Deux cuillères à soupe d'amande en poudreUn jus de...

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4 mai 2008

Mini cakes chocolat-menthe:

Ingrédients:150g de farine100g de sucre en poudre1 sachet de levure chimique2 oeufs100g de beurre fondu75g de liqueur de menthe70g de pépites de chocolat Dans un saladier, mélanger ensemble la farine et la levure chimique.Ajouter les oeufs puis le beurre...

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15 janvier 2008

Dessert du nouvel an juste pour les yeux!

Dessert du nouvel an juste pour les yeux! (Génoise au citron et crème de marron ) Oui, "juste pour les yeux", car la recette que j'ai utilisé vient d'un vieux magazine, et elle mérite d'être ajusté avant que je la publie.Car , hormis un petit souci au...

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3 juillet 2007

Et hop! Une recette de Cheesecake…

Chose promise, chose due (pour Marie) et aussi pour tous les gourmands! Voici ma recette de cheesecake : Perso, c'est la meilleur recette que j'ai testé jusqu'à présent… Cheesecake Temps de préparation : 35 min Cuisson : 1h Faire une pâte sucrée Pour...

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18 août 2007

Bon anniversaire MOI!

Pour mon anniversaire, j'avais envie d'une bonne et belle tarte, avec du chocolatbien sûr, et des fruits. Quoi de mieux qu'une tarte de la célèbre Christine Ferber.C'est une recette tirée de son livre " Mes tartes sucrées et salées " aux éditions Payot....

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24 août 2010

Cake au citron BIO (toujours d'après Cléa)

Ingrédients: 3 oeufs140g de sucre de canne3 citrons100ml d'huile d'olive200g de farine de blé t651 c. à café bombée de poudre à lever40g de poudre d'amande50g d'écorces de citron confites coupées en dés préchauffer le four à 180°cFouetter les oeufs entiers...

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8 juin 2007

Galettes aux céréales (spéciales filles)

Je vous livre aujourd'hui la recette de mes galettes aux céréales que je me prépare toutes les semaines pour mes petits déjeuners gourmands, mais toujours dans le souci de bien me nourrir pour affronter mes journées. Avec ces galettes de céréales, fini...

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21 juillet 2010

cupcakes fraise, noix de coco!

Ingrédients: 4 oeufs200g de beurre 200g de sucre200g de farine1/2 sachet de levure chimique100g de noix de coco1 c.à s. de sirop d fraise bio Glaçage: 1 blanc d' oeuf150 g à 200 g de sucre glace2 à 3 gouttes de colorant rose Préchauffez le four à 180°c...

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21 juillet 2010

I'm back!

Hey ! après plusieurs mois sans recette, i'm back! Pendant ces quelques mois, j'ai occupé un poste en tant que responsable de la pâtisserie, et aide cuisine dans un restaurant en forêt de Rambouillet. J'ai beaucoup appris de cette expérience. Je sais...

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8 mai 2008

Muffins citron et graine de pavot (clea)

Sans beurre ni oeufs, et avec peu de sucre, ces muffins sont délicieuses et très légères en bouche.... 290g de farine blanche60g de sucre de canne1 c à soupe de poudre à lever60ml d'huile neutre245 ml de lait végétal125ml de yaourt au soja3 zeste de citron1...

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22 mars 2009

Crumble pommes chocolat et sa sauce chocolat gingembre

Ingrédients (6 pers) Pâte à crumble: 50 g de beurre mou50g de sucre en poudre50g d'amande en poudre1 pincée de fleur de sel50g de farine Garniture: 6 belles pommesLe jus d'un citron200g de chocolat noir à 55% de cacao minimum Sauce au chocolat et gingembre:...

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7 mars 2008

Mon CAP blanc de pâtisserie

La semaine dernière j'ai passé un CAP blanc de pâtisserie à mon école et il fallait réaliser une forêt noire, des vols au vent, des chausson aux pommes, des éclairs au café et des glands. J'ai obtenu 15/20 à toutes mes réalisations!!donc je suis assez...

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16 août 2007

Tarte aux fruits rouges pistache

Les "leçons" de Christophe Felder sont pour moi une référence. Voici une de mes recttes favorites d'un de ses livres. Une belle façon d'utiliser les fruits du jardin qui trouvent ici un écrin adéquat. Tartes aux fruits rouges pistache pâte à foncer Pour...

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9 janvier 2013

Saint Valentin!!

Le mois prochain c'est la fête des amoureux!! "La saint Valentin" Quoi de mieux que d'offrir plusieurs mois des gourmandises à l'élu(e) de votre coeur! Ce que je vous propose: Un coffret surprise envoyé au domicile de votre amoureux, ou amoureuse pendant...

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6 juin 2007

Présentation

Moi, c'est julie, et je suis une passionnée de pâtisserie depuis que je peux atteindre le plan de travail de la cuisine !J'ai 22 ans, et après 6 ans d'études en céramique à Vierzon, je vais enfin apprendre le métier que je veux vraiment faire: la pâtisserie....

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25 octobre 2007

Le concour du meilleur ouvrier de france en Pâtisserie: j'y étais!

Grâce à la gentillesse d'un pâtissier avec qui je travail (Clément) j'ai pu voir ce jeudi 25 octobre, dans un lycée hôtelier près de Lyon, les superbes réalisations des pâtissiers en concour pour le titre de meilleur ouvrier de france. Quel soirée pour...

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7 mars 2008

Pâques!

Cette semaine et la semaine prochaine, je travail avec le chocolatier de chez Pignol (l'entreprise ou je fais mon apprentissage) et pendant deux jours, j'ai confectionné les oeufs que vous pouvez voir ci-dessous.C'est très intéressant à réaliser, de plus...

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19 mars 2008

Muffins à l'orange et au chocolat

Je vous recommande cette recette de muffins, elles sont délicieuses! Pour 12 muffins (et pas une de plus!)1 orange non traitée (en plus, moi je rajoute des morceaux d'orange confites et une cuillère à café de fleur d'oranger)250g de farine125g de sucre...

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16 novembre 2008

Caramels à la pistache 750G de crème550g de

Caramels à la pistache 750G de crèm e 550g de sucre75G de trimoline525g de glucose 25g de beurre 100g de pate de pistache 400G de chocolat de couverture blanc Mettre ensemble dans une casserole la crème, le sucre, la trimoline, et le glucose et les faire...

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4 mai 2009

biscuits sablés à la purée d'amande et aux pépites de chocolat

(ingrédients pour 30 biscuits environ) 40g de poudre d'amande160g de farine de riz complet1c. à c. rase de poudre à lever1 pincée de sel60g de sucre de canne blond non raffiné70g de purée d'amande blanche20g d'huile d'olive1 oeuf100 g de pépites de chocolat...

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13 janvier 2011

Les nouvelles Folies de Julie - Mini cookies tout

Les nouvelles Folies de Julie - Mini cookies tout ronds au chocolat ou figue et amande (purée d'amande,farine de riz) - Des petites madeleines gourmandes: - Les coeurs très sablés aux cranberries ou au chocolat, pour les amoureux.... - Les spéculos :...

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23 novembre 2010

C'est parti! Je me lance! voici les premiers

C'est parti! Je me lance! voici les premiers biscuits en vente! Passez vos commandes pour les fêtes! 8 euros pour des boites de 15 biscuits, frais de ports inclus.(expédiés partout en France) Toutes mes gourmandises sont élaborées avec des produits biologique...

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14 juin 2009

Financiers aux cerises

Ingrédients : - 50 g de poudre d'amande - 120 g de sucre - 50 g de farine -75 g de beurre - 4 blancs d'oeufs - 1 c. à C. de vanille liquide- une quinzaine de cerises dénoyautées Préparation : Dans une terrine, mélanger le sucre, la poudre d'amande et...

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19 mars 2008

Les sablés viennois dont je rêvais!

Merci qui? merci Pierre Hermé! depuis le temps que je voulais arriver à réaliser des "spritz" maison.En plus, cela sont au chocolat..........un régal.Il faut vite que j'en refasse, mon frère arrive vendredi soir! Sablés viennois au cacao (Pierre Hermé,...

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