les folies de julie

24 août 2010

Cookies citron chocolat BIO(Cléa)

Ingrédients:(20 cookies)
150g de farine T80
1 c. à café de poudre à lever
70g de sucre de canne blond
60g de purée d'amande blanche
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oeuf
4 gouttes d'essence de citron
30g d'écorces de citron confites coupées en dés
40 g de pépites de chocolat

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf les écorces de citron et les pépites de chocolat.
Façonner un boudin de pâte et placer au réfrigérateur pour 30 minutes minimum.
Couper des tranches de 5mm d'épaisseur, aplatir, et décorer d'écorces de citron et de pépites de chocolat.
Enfourner 12 minutes.
Conservation: 1 semaine dans une boite hermétique.