18 novembre 2007
Si ça, c'est pas du flan!
Depuis le temps que j'en rêvais! un flan , un vrai! qui sent bon, qui se
tient bien, enfin bref celui dont je suis en perpétuelle recherche dans
les boulangeries. Pour moi, le flan parisien représente mes goûters d'enfance,
et lorsque je rentre dans une pâtisserie, la première chose que je
regarde, c'est si ils vendent des parts de flan! (et des sablés
aussi!).La recette ci dessous, je l'ai encore pioché dans le livre de
la formidable Marie Leteuré. Par contre, pour la pâte, je suis resté
fidèle à Christophe Felder!Je dédie... [Lire la suite]